豚肉とレタスとトマトの柚子胡椒煮

豚肉は夏バテ予防に大切なビタミンB1が豊富な食材です。
レタスは食物繊維やカロテンが豊富で、低カロリーな食材。煮ることでたっぷり水分が出ます。
ビタミンC、リコピン、カロテンが豊富なトマトも一緒に入れてより美味しくなります。

大分名産の柚子胡椒を使って、簡単で美味しい煮物を作ってみたいと思って作りました。レタスは丸ごと1個、トマトも入れて栄養満点で味わいも深まりました。