イワシの梅紫蘇磯辺揚げ
S Minami
作り方
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1
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いわしをお腹から開きます。最後は閉じてしまうので、手開きで十分です。
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2
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いわしの内側に、練り梅をまんべんなく塗り、その上に、細く切った紫蘇の葉を載せたら、いわしを閉じます。
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3
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お腹が開かないように、海苔で巻いたら、天ぷらの要領で揚げます。
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4
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一口サイズに切って、盛り付けてください。梅干しの塩分にもよりますが、何もつけないで頂けます。
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コツ・ポイント
天ぷらではなくて、衣をつけてフライにしてもおいしく頂けます。ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
大きめのイワシが沢山入って安かった時に、お刺身だけでは食べきれないので、作りました。
梅干しの酸味と塩味で、お弁当に入れてもおいしいです。
梅干しの酸味と塩味で、お弁当に入れてもおいしいです。
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