しそジュース
ayumouka
作り方
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1
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たっぷりの水で3回ぐらい水をかえて泥や汚れをきれいに洗い、ざるに上げて水を切る。（葉を切らないように優しく洗う）
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2
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大きめの鍋に水を沸騰させ、赤しその半量を緑色になるまでゆでる。（約2〜3分）
※鍋はホウローかステンレスをご使用ください
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3
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ゆでた赤しそを、ボウルで受けたざるに上げ、残り半量も同様に同じ鍋でゆでる。緑色になったら汁ごと先程のざるに上げる。
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4
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ざるに上げたしそが冷めたら、軽く手で絞り、絞り汁もボールに受け、ボールにたまった汁を鍋に戻す。
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5
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鍋に砂糖を加え煮とかし、あら熱を取って、レモン汁またはクエン酸を加える。冷ましてから容器に移し、冷蔵庫で保存。
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コツ・ポイント
※鍋はホウローかステンレスを使ってください。
※お好みに合わせて水2〜4倍または、炭酸・お酒で割って飲むと◎！
※お好みに合わせて水2〜4倍または、炭酸・お酒で割って飲むと◎！
このレシピの生い立ち
生協でレシピ付きの赤しそを購入したので作ってみました。
自分で作ると市販の物より優しい味わいです。
色はキレイな赤紫色になります。
自分で作ると市販の物より優しい味わいです。
色はキレイな赤紫色になります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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