フライパンで炒めるだけ／素焼き茄子

茄子のへたを取りスライスし切り込みを入れ、水を張ったボウルに茄子を入れアク抜きをする。

アク抜きをし終えたら水を切り、加熱したフライパンにオリーブオイルを大匙１加え、スライスした茄子同士が重ならないように並べ加熱する。

茄子に焼き色がついたら裏返しにし、両面に焼き色がついたら出来あがり。
盛り付けをして小皿にソースを用意して召し上がれ。