鶏肉のハンガリー煮
作り方
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1
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鶏肉は皮にフォークで穴をあけ、塩コショウを振る。野菜は薄切りにする。
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2
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厚手の鍋に分量の2/3のバターを溶かし、鶏肉の皮のほうから焦げ色がつかないように焼く。
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3
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2に白ワインをふりかけ、約5分蒸し煮する。鶏肉は別皿に取り出しておく。
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4
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鶏肉を出した鍋に残りのバターを入れ、野菜を炒め、小麦粉を加え軽く炒める。パプリカを加える。
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5
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4に牛乳を少しずつ加え、だまにならないように木じゃくしでかき混ぜる。塩コショウで味をととのえる。
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6
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3の鶏肉を加え、焦げ付かないように約10分煮込む。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
中学校の家庭科で作りました。