一人用ピザ生地 お一人様用
Description
生地から作ってみたいけど
たくさん作って失敗しても困る。
そんなとき一人の分量でお試しでいかがでしょうか。
たくさん作って失敗しても困る。
そんなとき一人の分量でお試しでいかがでしょうか。
Amethy2008
材料
１００g
Ａ 砂糖
大さじ１
Ａ 塩
小さじ１
小さじ１
５０cc
油脂（サラダ油・オリーブ油など）
５cc
上記分量外の粉
スプーンですくえるようにそばに置く
分量外の水
小皿にいれてそばに置く
作り方
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1
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Ａの粉類を大きめのボウルに入れて
ぬるま湯を一度に入れて混ぜる
最初は画像のようになる
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2
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水分が粉に行き渡ったら
油脂を入れて更に混ぜる
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3
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生地を丸くまとめる
丸くならない＝水が多く粉が足りない
手元においた粉からスプーンで小さじ１くらいずつ足して混ぜる
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4
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生地がごわごわしてる＝粉が多く水分が足りない
手元においた水に指先をつけて混ぜる
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5
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生地を丸くできたらボウルにいれたまま１０分放置する
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6
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１０分後
１００回捏ねる
↓
１０分放置
↓
１００回捏ねる
生地を丸くならす
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7
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小さめのボウルにお風呂の温度くらいのお湯を入れ
生地の入ってるボウルを乗せる
生地が乾かないように蓋をする
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8
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１時間醗酵させる
途中で下のボウルの温度が下がったらお湯を差す
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9
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あまり醗酵して無いようならあと３０分ほど醗酵させる
そんなに膨らまなくても大丈夫です。
ガス抜きをちょっとして具を用意
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10
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生地を休ませてる間に具を用意
オーブンの余熱をしておく
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12
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このときはキムチの素とマヨネーズをソースにしました
中央を避けて具をのせるのはあとで切りやすく持ちやすくするため
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13
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手持ちのオーブンの説明書にしたがって焼いてください
うちは余熱ありで１８０度で１７分です
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コツ・ポイント
粉・水でまとめたら「１０分放置→捏ね→１０分放置→捏ね」です。放置すると生地を扱いやすくなります。焼くときも、真円じゃないとダメではない。四角でも三角でも楽しくて美味しいならそれでいいと思います。ブログで公開した記事を短くまとめてみました。
このレシピの生い立ち
冷蔵・冷凍保存すると風味が落ちる気がして。
一回分だけ作って保存しないピザ生地。
一回分だけ作って保存しないピザ生地。
Amethy2008
