前菜☆薩摩芋と空豆のスパイス＆クリーム
byumi
作り方
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1
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さつま芋は良く洗ってから、圧力鍋や炊飯器、電子レンジなどで竹串が通るくらいに調理し熱いうちに皮をむく。
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2
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薩摩芋はその後２ｃｍ厚イチョウ切りにする。空豆は生ならゆでて皮を取っておく。缶や冷凍（解凍してね）ならそのままでも。
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3
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小鍋に生クリームを入れ火にかける。フツフツしてきたら、空豆を入れ、火を弱め塩胡椒と上記スパイスで味付ける。
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4
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さつま芋をお皿に盛り、４を上からかける。又は潰さないようにそうっと和える。お好みで上にもナツメグをパラパラと。
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5
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暖かくても、冷めかけてても、冷たくしてもどれも不思議に美味しい。
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コツ・ポイント
生クリームは焦がさないように。ナツメグは入れすぎるとしつこい味になるので、少しづつ味を見ながら。うちは耳かき１杯分くらいです。ナツメグがない時はシナモンだけでも美味しかったです。外国の薩摩芋は柔らかいので和えないですが、日本のなら和えても。
このレシピの生い立ち
クリーム煮だと煮崩れてスープになっちゃうので、サラダ前菜風にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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