ハニーキャロットベーグルの画像

Description

にんじん嫌いの人も気にせずいっぱい食べられる!もっちりベーグル♪

材料 (4個分)

はちみつ
大さじ1
小さじ2分の1
ぬるめの湯
140cc
モラセス
大さじ2

作り方

  1. 1

    ボウルに粉を入れ、はじに塩、真ん中にイーストとはちみつを入れる。

  2. 2

    ドライイーストとはちみつをめがけて、ぬるま湯(40度程度)を入れる。

  3. 3

    ボウルの中でこねて、かたまりになったら、ペストリーボードに移し、よくこねる。

  4. 4

    1次発酵。きれいなボウルに移し、ラップをして、25分。
    オーブンを450°Fに設定。

  5. 5

    2倍ほどに膨れていたら、取り出し、4つに切り分けて、濡らしたフキンをかけ、ベンチタイム、10分。

  6. 6

    成形する。
    成形したら、濡れフキンをかけ、2次発酵20分。フライパンに湯を沸かし、モラセスを溶かしいれる。

  7. 7

    フライパンの湯は沸騰させない程度で、ベーグル両面30秒ずつゆでる(ケトリング)。

  8. 8

    オーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

ケトリングの後、なるべく早く焼いた方がつやが出るようです。
にんじんは少し粒が合ってもいい感じです。

このレシピの生い立ち

にんじん消費のために!
レシピID : 1190240 公開日 : 10/07/20 更新日 : 10/07/20

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