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豚ロースに塩、黒コショウをふりかける。
フライパンにアルミホイルをひいてから、サクラチップをのせる。その上に、網を置き豚ロースを並べる。
蓋をして強火で燻す。煙がでてきたら弱火にし、1時間燻す。
食べやすい大きさに切り、マスタードで食べてください。