郷土料理 ふし汁
Description
「ふし」って、そうめんを作るときにできる、切れ端です。もちろん、普通のそうめんでもできますよ。
おかちゃんキッチン
材料
（2人分）
作り方
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1
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椎茸の甘煮、錦糸卵を作っておく。椎茸は、甘めがおいしいです。
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2
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ふしを、お好みの硬さにゆでる。そうめんよりやや長めの時間に。
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3
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茹であがったら水で冷やし、器に入れてめんつゆをかけ、椎茸、卵、葱、薬味のせる。
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4
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汁ごと飲むように食べちゃうので、めんつゆは薄めの方がいいかも。
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コツ・ポイント
温かくしても美味しいです。「ふし」は、そうめん屋さんに頂くことも多いのですが、「ふし麺」などの名前で普通に販売もされています。見かけたら、ぜひ1度食べてみてね。
このレシピの生い立ち
手延べそうめんを作るときにできる、そうめんの端っこ（？）を「ふし」と呼んでいます。この「ふし」を、小さい時からこんなふうにして食べていました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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