トマト・豚肉・卵のオイスターマヨ炒め
うぴ♡マルシェ
作り方
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1
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トマトは櫛切りに、たまねぎは薄切りにする。
ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ大さじ1・1/2を加えよく混ぜ合わせる。
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2
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豚こま肉は1.5～2ｃｍ幅に切り、軽く塩・コショウ（分量外）を振り、片栗粉、酒を加え軽くもんでおく。
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3
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フライパンを熱し、①の卵液を加え、木べらなどで混ぜながら緩めのスクランブルエッグを作り、いったん取り出す。
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4
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③のフライパンに、②の豚肉を入れて炒め、色が変わってきたら、マヨネーズ大さじ１を加え、たまねぎ→トマトの順に炒める。
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5
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具材に火が通ったら③の卵を戻し入れ、さっと和えてからオイスターソースを加え、フライパンをあおって全体に味を絡ませる。
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6
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塩で味を調え、器に盛り、刻んだパセリを散らせば出来上がり！
…いただきます♪
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コツ・ポイント
卵液にマヨネーズが入っているので、バターも牛乳も調味料も必要なし。コツも必要なし、でふっくら卵に仕上がります！炒めておいて後から加えれば、火の通し過ぎも防げます。
②は豚肉をふっくら仕上げるコツです。時間がない時は省いても問題なしです。
②は豚肉をふっくら仕上げるコツです。時間がない時は省いても問題なしです。
このレシピの生い立ち
無性に食べたくなる味です♪
