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クスクスと塩1つまみをフライパンに入れさっとあわせ、カップ1杯(クスクスと同量)の熱湯を注いでかき混ぜ、3~4分放置する
トマト、きゅうり、紫たまねぎ、パプリカ、黒オリーブは、5mm角くらいに切っておく
ミントは葉の部分をちぎって、みじん切りにしておく
<ドレッシング>レモンを絞り、塩、こしょう、オリーブオイル、白ワインビネガーを入れて、乳化するくらいまでよく混ぜる
1)のクスクスが冷めたら、2)、3)野菜と4)のドレッシングを加えて和え、冷蔵庫でよく冷やしていただきます。
れぽ、ありがとうございます。おいしそう♡
きれいな彩りですね~。おいしそうです。