バレンタイン♡しっとり生チョコクッキー♡
作り方
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1
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チョコは刻んでおく。生クリームを耐熱ボールに入れ600wで50秒加熱する。そこにチョコを加えよく混ぜて溶かす。
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2
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クックパーの上に大体6等分にしてのせて、直径6㎝の円形に薄く伸ばし冷蔵庫で固める。※ビタースイートチョコを使用。
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3
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同様にホワイトチョコや苺チョコで作ってもOK。
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4
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マヨネーズくらいに柔らかくしたバターに砂糖を2回に分けてすり混ぜたら練乳を加えて軽く混ぜる。
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5
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そこに溶いた卵を2回に分けて加える。
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6
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○を合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでヘラで切るように混ぜる。
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8
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絞り袋を真上に持ち、クックパーを敷いた天板から5㎜ほど口金を離して中心から絞り出す。厚さ5㎜、直径8㎝の円に絞る。
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9
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間隔をあけて6枚絞り出したら、固まった生チョコを生地の中心におく。
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10
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上から⑦と同じよう生地を絞り出し、チョコをサンドする。
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11
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表紙写真のハートを作る場合はチョコが見えるようにハート型に絞ってから周りを埋める。
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12
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170度のオーブンで15分焼き、シートごと網に移す。完全に冷めたらシートから剥して密閉容器に入れておく。
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コツ・ポイント
・⑦でオーブンシートが滑る時はセロハンテープでシートの四隅を天板に貼り付けると絞りやすくなります。
・作りたての表面はラングドシャみたい。タッパーに入れてしばらくおくとしっとりします。そしてさらに2~3日おくとチューイーな食感になります。
・作りたての表面はラングドシャみたい。タッパーに入れてしばらくおくとしっとりします。そしてさらに2~3日おくとチューイーな食感になります。
このレシピの生い立ち
去年、しっとり系のクッキーやサブレにはまったことがきっかけ。
今回クックパーバレンタインレシピコンテストに合わせて、数回試作して作りました。
3日目の食感が一番お気に入りです。
今回クックパーバレンタインレシピコンテストに合わせて、数回試作して作りました。
3日目の食感が一番お気に入りです。