離乳食完了期〜☆40分でミルクプチパン
桃のやさしい薫り
作り方
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1
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耐熱性の計量カップに水と甜菜糖を入れレンジ(500w)で10〜30秒チンしぬるく温める。又は40度位の湯に甜菜糖を入れる
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2
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そこへドライイーストを入れて混ぜ、フォロミと薄力粉を入れたボウルに加えて人差し指でぐるぐるする。
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3
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まとまってきたら軽く打ち粉をして手の平で1分位捏ね生地を丸めてボウルの中央に置き、レンジ(200w)で40秒チンする。
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4
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一度30秒位捏ね直し丸め、ボウルに入れてラップをかけ更に湯で絞った濡れ布巾をかける。
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5
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一回り大きなボウル等に40度位の湯を半分位張り、そこへ【4】のボウルを入れて10分放置する。
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6
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湯を45度弱位の少し熱めの湯に替え更に10分放置する。※オーブンを180度に予熱開始
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7
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台やまな板に移して叩いてガスを抜き、包丁で6等分に切り分ける。※べたつく時は打ち粉を軽くしながら
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8
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丸めてクッキングシート(又は薄く油)を敷いた天板に並べ、オーブンの下段で13〜15分位焼いて出来上がり♪
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9
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※焦げ目が付くまで焼くと皮がカリッとして美味しいですが固くなるので注意☆途中でアルミ紙を被せても〇
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10
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※予備発酵と炊飯器発酵を止めて二次発酵を追加しました。変更して申し訳ありません(>_<)
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11
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※焦げやすいとのご意見をいただき、オーブン上段を下段に変更しました。すみませんでした！(>_<)
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2024.3.5つくれぽ10人で話題入りしました♪作ってくださった皆様ありがとうございます( ꈍᴗꈍ)
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コツ・ポイント
湯煎の温度は室温28度位の場合なので部屋の温度によって調節してみて下さい。今回はトイロさんを真似クープを入れましたがお好みで♪生地は少しべたつくので捏ねる時はボウルから出し手の平同士で捏ねる感じにすると良いです☆
このレシピの生い立ち
30分で感動の美味しいプチパン！桃のやさしい薫りID941908を元にHB使用*大人気！ミルキーパン♪トイロイロ1193876と薄力粉100％♪レンジ醗酵のプチパン☆satosayoレシピID626952も参考にさせて頂きました
桃のやさしい薫り
