✿冷めても美味しい高野豆腐の海老ボール✿
クルミの家
作り方
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1
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高野豆腐は熱湯で柔らかめにもどします。氷水などにとり冷ましてから水分をしぼり出します。
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2
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むき海老は細かく切って下さい。ボウルに高野豆腐・海老・ネギ・天かすを入れて高野豆腐を崩しながらよく混ぜて下さい。
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3
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■の調味料を入れてさらに混ぜます。
つなぎに片栗粉と小麦粉を入れて下さい。まとまるくらいになればOKです。
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4
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小麦粉は水分の加減で調整して入れて下さい。
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5
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一口大の大きさに丸めてボール状にしてトレーなどに並べて下さい。全部出来たら、上から茶漉しなどで小麦粉を振るって下さい。
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6
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ひっくり返して全体に小麦粉が付くようにして下さい。
衣と油の跳ねを防止します。
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7
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油で転がしながら4分くらい揚げます。
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コツ・ポイント
高野豆腐の水分はしぼりきれないので、水分が残りますが、水分を残しすぎるとベチョベチョになりますので、出来るだけしっかりとしぼって下さいね。
このレシピの生い立ち
丁度あった材料で作ってみたら『あら、美味しい(๑￫ܫ￩)ノ♫♬』と言うことでレシピ公開❤
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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