鯛とグレープフルーツのサイダージュレかけ

湯でふやかしたゼラチンに三ツ矢サイダーと白ワインを混ぜ、バットに入れて固まるまで冷やす。

グレープフルーツの皮をむき果肉を取る。果汁は分量通りにボールへ入れ、塩胡椒を加えて混ぜ、オリーブオイルを加えよく混ぜる。

皿に、鯛とグレープフルーツ、あればレタスなどの野菜を一緒に盛り付けて２のドレッシング、1のジュレをかけ出来上がり。