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キャベツはざく切り。ほうれん草は4cm位に切っておく。
鍋にキャベツを入れ、酒を回しかける。火をつけて、弱火で蒸す。
キャベツがしんなりしたらほうれん草とバター、塩、黒胡椒をいれ、ほうれん草に火が通るまで蒸す。