＊夏野菜たっぷりのカポナータ＊
Ｇｏｎママ
作り方
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１）野菜は１ｃｍ角に切っておく。
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フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ弱火にかけ、 いい香りがしてきたら火を止めアンチョビを加える。
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3
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２）にたまねぎ～トマトまでを加え、煮る。
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4
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野菜が煮えたら、火を止めケッパー・オレガノ・バルサミコ酢を入れ出来上がり～♪
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5
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アレンジ①：キッシュ
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6
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アレンジ②：ピッツァ
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アレンジ③：イタリアンオムレツ
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コツ・ポイント
２）のアンチョビを入れるときに温度が高いとはねやすいので、一旦火を止めてからアンチョビを加え手ください。
このレシピの生い立ち
１０年位前に知り合いのイタリアンのシェフに教えて頂いてから、我が家の定番メニューになったカポナータです。色々アレンジもできて美味しいですよ！
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