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ピーマンは縦に千切りにする。生でも良いけど、火を通したい人はさっと炒めて塩コショウをする。
ささみを茹で、粗熱が取れたら指で裂く。
水気を切った大根とポン酢を合わせて、おろしポン酢を作り、1と2を混ぜ合わせたものにかけて出来上がり。