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エビの背ワタを取り、Aの材料を全てまぶし、軽くもみ込む。
シルバーストーン加工のフライパンにそのまま入れ、中火で火が通るまで炒り焼きする。
Bの材料を混ぜ、味見して好みの酸味、塩分にする。
好みの皿に盛り付け、上から3のソースをかけ、好みで刻みねぎをかけ、カットしたレモンを添える。