シフォンケーキ(１６㎝のシフォン型）

はじめに、薄力粉とベーキングパウダーをあわせて２回ふるう。
　オーブンを180度にあたためておく。

ボウルに卵黄をときほぐし、砂糖の半量を加え泡だて器でよくあわ立てる。

２に水を加えてまぜたら、サラダ油を少しずつ加えて混ぜる。

別のボウルに卵白をいれて、少しかき混ぜてから残りの砂糖を２～３回に分けて加え、その都度よくあわ立てる。つのが立つくらいまでしっかりとメレンゲをつくる。

メレンゲの半量を４に加え、泡だて器で生地になじませる。
　残りのメレンゲを加え、ゴムべらでボウルの底からすくいあげるようにしてメレンゲの固まりが残らないように混ぜる。

生地を高い位置から一気に型に流しいれ、ゴムべらで表面を軽くならして180度のオーブンの下段で45分程焼く。　
　膨らんできて焦げそうな時は、上にアルミでふたをする。

型の外回りと内回りにそってナイフで一回ごとに刺しては抜いて型をはずし底もナイフを差し込んではずす。

型からはずしたシフォンケーキの上に、粉砂糖を茶こしでかざる。(生クリームでかざってもおいしいよ）