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トマトを大根おろしで皮ごとすりおろす。そこにめんつゆを加えて、冷蔵庫で冷やしておく。
ささみは一口大に切り、片栗粉をまぶして、湯でゆでる。
別の鍋に湯を沸かし、おくらをゆでる。おくらを引き上げたら、そのまま沸いた湯でそうめんをゆでる。おくらは輪切りにしておく。
そうめんをよく水洗いし、水気を切る。皿にそうめんをもり、具材を散らす。その上からトマトつゆをかけて完成。
お好みで粉チーズや塩コショウなどトッピング。