鮪の漬け寿司

米はやや硬めに炊き、炊き上がったら寿司酢を混ぜて切るようにほぐす。

鮪は1.5センチ角のさいの目に切り、醤油とみりん、おろししょうががわさびを混ぜたものに漬けておく。(2時間以上）

大葉は千切り、貝割菜は3センチの長さに切る。

上にいくらと貝割菜を飾る。

余ったら濃い目のだし汁で出し茶漬けにすると二度おいしい。