ナスの煮浸し

ナスは縦半分に切り、３等分にし皮に切り込みをいれます。しばらく水につけアク抜きをします。

鍋にゴマ油を熱し、水気を切ったナスを炒め、ダシ汁・砂糖・醤油・生姜を加え、煮汁が少なくなるまで煮ます。完成です。