ブルーベリースコーン
ともこ姉さん
作り方
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1
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～ 下準備 ① ～
○バターは１cm角に切って冷凍室でカチカチになるまで冷やしておく。
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2
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～ 下準備 ② ～
○薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
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3
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下準備 ③
Aを合わせてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
下準備 ④
オーブンを１９０℃に温める。
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4
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振るった粉とバターをフードプロセッサーに入れ、バターが米粒大くらいになるまで攪拌する。※バターの大きさは触って確認する。
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5
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大きめのボウルに４を移し、混ぜて冷やしておいたAとドライ・ブルーベリーを入れる。
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6
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ゴムベラで混ぜ合わせる。
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7
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１つにまとまったら、ボウルの中で４０～５０回こねる。又は 作業台に移してこねる。
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8
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生地をまるくまとめ、ラップに挟む。麺棒で約１．５cmの厚さに伸す。
冷凍室で２時間以上休ませる。
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9
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直径５cmの菊型で抜く。残った生地は、まとめて伸し直し同様に型抜きをする。
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10
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鉄板にオーブンシートを敷き９を並べる。茶漉しで強力粉を軽く振る。
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11
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１９０℃に温めておいたオーブンで約２５分～３０分、焼き色が付くまで焼く。焼き上がったら網にとる。
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12
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ダブル・ブルーベリー（ジャム）で・・♪
すぐに頂かない時は冷凍保存で。自然解凍のあと温め直して、いつでも楽しめます♪
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コツ・ポイント
卵の入らない生地です。室温が高い時は作業台やボウルを氷などで冷やして下さい。液を加えてフードプロセッサーで捏ねても良いのですが、洗う手間が大変なので手捏ねにしています。ラップを使うのも「片付け楽チン」の工夫です。
このレシピの生い立ち
ただ今スコーンにハマッテいます♪外はカリッと中はしっとりふんわりの配合をみつけました！お菓子のレシピ本２冊の掛け合わせです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ともこ姉さん
