自家製メロン酵母のコーヒーメロンパン
m-annko
作り方
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1
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ＨＢでパン生地の材料を全部入れて、捏ねてもらう。
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2
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ラップなどして1次発酵させる。夏の時期は４～５時間で２倍にふくらみます。
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3
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パンチして１０分ベンチタイム。
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4
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１２個に分割。
丸めて天板に乗せ、２次発酵。
この時に、クッキー生地はまだかぶせない。
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5
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１～２時間で膨らんできます。（夏）
クッキー生地を丸く平たく伸ばして生地を覆うようにかぶせます。
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6
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注意：クッキー生地は
１／２０の分量を、
クッキングシートを使って伸ばすとくっつかずにキレイに
剥がせます。
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7
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ナイフの背で格子状に模様を付け、グラニュー糖をタップリ乗せます。
１７０℃で１5～２０分焼きます。
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8
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家のガスオーブンは焼き色が付きやすいため、１７０℃ですが、１８０℃が標準みたいです。
気をつけてください。
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10
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砂糖、バターをしっかり混ぜ合わせる。
卵を３回くらいにわけて入れ、混ぜる。
分離しやすいので少量ずつで混ぜてね。
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11
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粉類を全部、入れて混ぜる。
しっかり混ぜ合わさったら、２つ分にわけて保存。
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12
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ラップに直径４～５ｃｍほどの太さの棒状に伸ばしておくと、切り分けて使いやすい。
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13
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残った生地は冷蔵庫で１週間は保存ＯＫ。
次回は折込みシート風に使ってもＯＫ♪
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コツ・ポイント
クッキー生地をあとから乗せて焼くので失敗なしです。
パンの味を変えても、クッキー生地の味を変えても楽しめます(*^▽^*）
パンの味を変えても、クッキー生地の味を変えても楽しめます(*^▽^*）
このレシピの生い立ち
年に一度だけメロンをもらったら酵母を作り、そしてメロン酵母でメロンパンを焼くのが楽しみ♪
今回はパンをカフェオレにしたので、覚書のため。。。
今回はパンをカフェオレにしたので、覚書のため。。。
m-annko
