水切りヨーグルトのムース、ブルベリソース

水切りヨーグルトを作り。ボウルにざるをのせ、キッチンペーパーをのせ、プレーンヨーグルトをそっとのせます。

ラップをして冷蔵庫へ。４時間くらい置きます。ボウルに落ちた乳清はとっておきます。ざるに残ったヨーグルトを使います。

りんごジュースに粉ゼラチンを入れて混ぜ、湯せんで溶かします。

一回ボウルに入れるのは、はちみつがミキサーの器にこびりつくのを防ぐため。ミキサーの弱にかけ、最後、強にかけてよく攪拌。

さっと濡らした型に流し入れ、冷蔵庫でよく冷やします。(２時間以上)

冷やしてる間にブルベリソースを作ります。ブルーベリージャムとはちみつを混ぜ合わせ、こちらも冷蔵庫で冷やしておきます。

型からはずれたら、ヨーグルトムースにブルベリソースをかけていただきます＾＾