ソーセージロール
Description
Polska Keibasa (ポーランド系のソーセージ？）が食べたかったので、適当に作りました。 Party用。
ぷくぷくＮＹ
材料
（２０個分）
Bread Flour
350g
Fresh Yeast (3.5%)
12g
Sea Salt (2%)
7g
Milk (45%?)
160g (?)
Sugar (6%)
20g
Butter (12%)
40g
Polska Keilbasa
1 Package (396g)
Egg Wash
As you need
Flour
As you need
Egg (15%)
1
作り方
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1
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小麦粉、塩、生イースト、砂糖、卵、人肌に暖めた牛乳をKitchen Aid に入れて、適当に水分量をみながら混ぜる。
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2
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まとまってきたら、捏ね始め、バターも入れ、手で広げたときに生地の膜ができるまで捏ねる。スピードは種が少ないので４。
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3
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捏ねあがったら、醗酵させる。 膨らんだら一回パンチをして、また醗酵させる。
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4
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醗酵中に、Polska Keilbasaを一口サイズに切り、ゆでて余計な脂を切る。ペーパータオルで乾かす。
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5
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ベンチタイム後に２０等分。
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6
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よるように紐にして, Polska Beibasaに巻きつけて形成醗酵。
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7
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Ｅｇｇ Ｗａｓｈを２回つけて、余熱しておいたオーブン３８０Ｆ （１８０Ｃ）ぐらいで狐色になるまで焼く。
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コツ・ポイント
あまりにも適当ですみません。（自分の覚え書きです。） パンをソーセージにまきつけるときに、卵でつないだほうがいいかも…。
このレシピの生い立ち
なんとなく食べたくなったがＮＹでは売っていない。 日本のパン屋が恋しい…。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
