りんごとプルーンのコンポート

りんごは皮をむいて8等分にくし型に切り、芯をとる。ゆずの皮は、よく洗ってむき、汁は絞っておく。

鍋に砂糖と水75ｃｃを入れて弱火にかける。沸騰して周りが焦げてきたら火を止め、鍋をゆすって混ぜ合わせる。カラメル状になったらぶどうジュースを入れる。

りんご、プルーン、ゆず果汁、ゆずの皮を入れる。ふたをしないで中火で20分煮込む。