本格派!万能トマトソース!
Description
材料
(たくさん)
作り方
-
-
2
-
オリーブオイルをフライパンにひいて火がとおったらニンニクを炒め香りが出たら玉ねぎをいれて炒めます。
-
-
-
3
-
玉ねぎに火がとおたら人参をいれて炒めます。
-
-
-
4
-
人参に火がとおったらトマトをいれて炒めます。
-
-
-
5
-
トマトに火がとおったらトマトピューレ、赤ワイン(または白ワイン)、ローリエ(=ベイリーフ/月桂樹の葉)を入れ煮込みます。
-
-
-
6
-
トマトピューレの分量はアメリカの大きなトマトピューレの缶詰で作ったので、たまたま822gでしたが約800gで大丈夫です。
-
-
-
7
-
煮込み始めてすぐにハーブを刻み全てお鍋に入れます。その後約1時間くらい少し強めの弱火で煮込みます。時折混ぜてください。
-
-
-
8
-
種類にもよりますが、色が変色しやすいハーブもあります。(特にバジル)新鮮に取り入れるため使用直前に準備するのがお薦めです
-
-
-
9
-
ハーブを入れた直後で味見をすると苦いです。ハーブが苦手な方は分量を調節してください。
-
-
-
10
-
1時間たったら残りの材料、*を全部いれてかき混ぜ、ひたすらあと1時間煮込んで完成です。1で準備したオリーブはここで使用。
-
-
-
11
-
甘さを控えたい方は砂糖大さじ3杯で味をみて下さい。調味料を入れた直後は味が整ってないので30分以上煮込んでから味見します
-
-
-
12
-
完成写真。これができたら後はパスタでもピザでもお好きな料理に使用してください。
-
-
-
13
-
トマトソースでエビとズッキーニのパスタ(エビが見えにくいですが。。。)
-
-
-
14
-
トマトソースとチーズのバゲットトースト
-
-
-
15
-
ひき肉を炒めてソースを入れるだけでボロネーゼソースに変身!
レシピID :1221371
-
-
-
16
-
白身魚のトマトソース添え
-
-
-
17
-
ボロネーゼソースにしてラザニア(パセリをたくさんのせました)
-
-
-
18
-
ソースを卵に入れてとじて卵焼きにしてサンドイッチ
-
-
-
19
-
メキシカン チリビーンズやチリコンカンに。
-
-
-
20
-
ピザには抜群の相性です! (写真すぐにアップ予定)
-
-
-
21
-
バジルとモッツァレラチーズ入りチキンのトマトソース添え。(写真すぐにアップ予定)
-
-
-
22
-
夏の野菜でラタトゥイユ。(写真すぐにアップ予定)
-
-
-
23
-
材料のところで*をつけるのを忘れてました。10の工程で説明不足になってしまい申し訳ありません。9月16日に更新しました。
-