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キャベツの内半分は千切り、半分はみじん切りする。
みじん切りしたキャベツと小麦粉を混ぜて、少し柔らかめになる位に水を加えて練っておく、塩コショウも少々。
豚肉は小間切れにして、塩コショウで炒める(少し、辛めに)
良く熱したフライパンに生地の半分のそのまた半分を引いて、薄めに伸ばす。
その上に千切りキャベツ、豚肉を載せて、同じ位の量の生地をかける、真ん中を卵が落とせるように窪ませておく
ひっくり返す直前に卵を落として一度、お皿にスライドして移し、皿ごと、フライパンにひっくり返す。
火が通った様ならもう一度ひっくり返し、マヨネーズ・お好み焼きソース・鰹節・あおのりをかければ出来あがり♪