キレイ色のバジルペースト（ジェノベーゼ）

松の実やチーズ入りは保存に向かないのでこのレシピではあえて省いている。使う場合はその都度加えたほうが美味。写真は３倍量。

バジルとパセリは茎を除いた正味量。洗って水気をよくふき取る。私はサラダ用の水切りを使用後布巾でおさえるようにして取る。

材料全部をFPに入れる。

再び撹拌。細かくなったら再び止めて容器の蓋の裏側に付いたペーストを集めて容器に戻す。（4・5はムラを無くす為の作業）

ムラなくペースト状になったら完成。小さな保存容器数個に分ける。

トントンと容器の底を台に打ち付けて表面を平らにする。オリーブオイル（分量外）で蓋をしてすぐ食べない分は冷凍保存する。

少量の時はすり鉢を使う方が良い。量が少なすぎるとＦＰではうまくペーストにならないので注意。

すり鉢使用の時はおろしにんにく（チューブ可）を使うと楽。すぐ食べるなら硬質チーズのおろしたて加えると極上のソースになる。

FP容器内に多めにペーストを残し粉チーズ、アーモンド粉（松の実の代わり）オリーブオイルをゆで汁でのばし…

パスタ100gを茹で、ペースト・アーモンド粉・チーズ各大さじ１、たたいたアンチョビ少々をゆで汁大さじ２でのばし和えた物。

マヨネーズでのばしてスティックサラダに添える。パセリがきれいな色を保つので食べ終わるまで色が良い。

すし酢でのばせば簡単ドレッシングの完成。冷やしたトマトにかけて。

マヨネーズと合わせたものをピザソースにしても美味しい。この日はイカの一夜干しと自家製のドライトマトを乗せたピザ。

水切りヨーグルトを混ぜてヘルシーなディップに。ベイクドポテトに添えた。

オリーブ油でのばしてバゲットに塗り、軽くトースト。