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ソーメンを湯がき水を切る。
180度の油でソーメンを一つまみごと揚げる。一気に入れると油が漏れるので注意。
たまねぎを薄くスライスし、氷水にさらしておく。 きゅうりを細長く切る。キャベツは千きり。
フライソーメンをひいてから、たまねぎ、きゅうり、キャベツをのせて、市販のドレッシングをかける。