揚げ茄子のサラダ
Description
揚げ茄子ときゅうりやトマトと合わせてサラダ風に作ってみました。9月なので秋の気配のキノコも忍ばせて♪
材料
(2〜3人分)
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揚げ茄子
中2本(200g)
揚げ油
適宜
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野菜
中1個(150g)
1本
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酒煎りきのこ
1パック
酒
大さじ1
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ドレッシング
しょうゆ
大さじ1
柚子胡椒
小さじ1/2
酒(又はみりん)
大さじ1
酢
大さじ2
1本
作り方
コツ・ポイント
茄子を揚げる油は、天ぷらのように沢山は必要ありません。酢は、スダチなどかんきつ類の絞り汁も美味しいです。よく冷やして食べるとさっぱり美味しいです。
このレシピの生い立ち
茄子を冷たく食べよう!