チキンの照り焼き

①鶏モモ肉は余分な脂を除き、厚みが均等になるように包丁を入れ、下味を両面にぬっておく。

②フライパンにサラダ油を熱し強火で①を皮側から焼き、焼き色がついたら裏返し両面に焼き色をつける。

③フライパンに出た油を拭き、醤油・酒・みりん・砂糖を合わせたものを加え、弱火で蓋をし煮汁が少なくなるまで数分煮詰める。