刻み野菜の塩昆布漬け～山形だし風
すずきはなこ
作り方
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1
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◎の野菜は細かく刻む。
塩をまぶして、15～20分ほど置く。
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2
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水でさっと洗って塩気を流し、水気をよく絞る。
生姜、塩昆布、麺つゆを加え、全体を混ぜ合わせて冷蔵庫へ。
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3
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よ～く冷やして出来上がり。
→豆腐にのせてみました。
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4
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→とろろに混ぜてみました。
コリコリとした食感がたまらない～☆
そのままご飯にのせても美味しいです☆
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コツ・ポイント
・野菜はお好みのものを。大葉やオクラの他、大根や人参を入れてもいいかも。
・意外かもしれませんが、ピーマンが味、香りともに良い働きをします。ピーマンは是非入れてみてください。
・意外かもしれませんが、ピーマンが味、香りともに良い働きをします。ピーマンは是非入れてみてください。
このレシピの生い立ち
新鮮な夏野菜と良い味の出る塩昆布を使って、山形の「だし」みたいなものが出来ないかな～、と思って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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すずきはなこ
