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*ポテトフレークがなき時。ジャガイモの皮を剥いて、ラップで包んで、電子レンジで3〜4分加熱して、つぶしておく。
玉葱、ベーコン、生姜をみじん切りにする。
お鍋にバターを溶かし、玉葱、ベーコンを炒める。玉葱が透明になったら、豆乳を入れる。
豆乳が沸々として来たら、生姜、マギーブイヨン、ポテトフレーク(じゃがいも)を入れる。
一煮立ちしたら、塩こしょうで味を整えて、出来上がり。お好みで、クルトンやフライドオニオン、パセリを添えて。
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