失敗なし！しっとりスポンジケーキ♪

型の準備をする。型にオーブンシートを敷く。またはマーガリンを塗った型に強力粉をはたく。

卵黄のみをボウルに入れます。卵白は後ほど使うので他のボウルに入れておいて下さい。

1に砂糖（７0ｇ）を三回に分けて入れながら泡立てます。ハンドミキサーだと楽です。白っぽくなるまで混ぜます。

牛乳、サラダ油、バニラエッセンスを入れて、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。

小麦粉をふるいながら入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。絶対に練らないように！

卵白を入れた別のボウルに砂糖（40ｇ）を三回に分けながら入れ、ハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。

ムラのない綺麗なクリーム色になったらOK。

型に流しいれ、型を持ち上げては軽く落とし空気を抜きます。180℃に温めたオーブンで25～30分焼きます。

焼けたら串を中心に刺し、生地がくっついてこなければOK。焼く前同様、型を持ち上げては落とし、蒸気を抜いて縮み防止。