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柔らか杏仁

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Description

さっぱりとした杏仁豆腐です。
かなり柔らかくて舌触りも滑らかです。

材料 （5～6人分）

粉寒天
2ｇ
水
400ｃｃ
グラニュー糖
50ｇ
杏仁霜（きょうにんそう）
大2
牛乳
200ｃｃ
シロップ
（水100ｃｃ＋グラニュー糖大さじ１＋レモン汁小さじ1/5）
クコの実
適量

作り方

  1. 1

    ①シロップは火にかけて、グラニュー糖が溶けたら荒熱を取って冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    ②お鍋に分量の水を入れ、粉寒天をふりかけたら火にかける。

  3. 3

    ③沸騰したらそのまま弱火で2～3分煮て、寒天を完全に溶かしたら、グラニュー糖を加える。

  4. 4

    ④ボールに牛乳と杏仁霜を混ぜて、網で濾す。（つぶつぶが残るので必ずしてください）

  5. 5

    ⑤③と④を混ぜ合わせたら、お好みの器に入れて冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    ⑥シロップとクコの実を添えたら完成☆

コツ・ポイント

杏仁霜はつぶつぶが残って舌触りが悪くなるので、必ず濾して下さい。
寒天は常温で固まるので、冷めてきたら手早く！

このレシピの生い立ち

さっぱりとした杏仁豆腐が食べたくて＾＾
レシピID : 1226577 公開日 : 10/09/06 更新日 : 11/02/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年8月9日
初れぽ
写真
でめちゃん
あっさりぷるぷるで夏にピッタリ!ごちそうさまでした♪

つくれぽうれしいです☆ ありがとうございます(*^^*)

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故・レックスのママ
柔らか杏仁
by 故・レックスのママ