ヨーグルトクリームのフルーツロール
Description
水切りしたヨーグルトをクリームに混ぜたおいしクリームです♪
生地にも水切り時に出るホエー使用^^
生地にも水切り時に出るホエー使用^^
材料
(30×30cm天板)
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【ロール生地】
L3個
砂糖
30g
蜂蜜
20g
50g
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【クリーム】
200cc1パック
砂糖
20g
トロピカルフルーツ缶詰
1缶
1本
作り方
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2
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<ロール生地を作る>
タマゴ、砂糖、蜂蜜を大きいボールに入れ、HM高速で嵩が2~3倍になるまでしっかり泡立てる。5分程
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3
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ふるっておいた薄力粉を②に加え、ゴムベラ底から返すように混ぜる。粉気が見えなくなるまで。
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4
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水切りヨーグルトを作った時に出たホエーを散らし入れ、ヘラで全体に混ざるように切り混ぜる。
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5
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敷紙を敷いておいた天板に流し、180度に予熱したオーブンで13~14分焼く。
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6
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焼けたらすぐに高い所から落とし、焼き縮みを防ぐ。
その後ラップをふんわりかけ、乾燥を防ぎそのままさます。
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7
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<クリームを作る>
フルーツ缶詰の果物の水気をとるためザルにあげておく。
バナナは角切りし、レモン汁をかける。
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8
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水切りヨーグルト、生クリーム、砂糖をボールに入れ、HMで泡立てる。7分立て。
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9
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<仕上げる>
ロール生地を天板から外し、敷紙をそっと剥がしたら、巻き簾代わりのオーブンシートに焼き目を下にしセット。
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10
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クリームを奥2cmほど残し全体に塗り広げる。手前が気持ち厚めになるように。
手前側にフルーツを並べる。
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11
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オーブンシートを巻き簾に見立て、巻き上げる。思い切って一気に巻き上げたほうがうまく巻けます^^
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12
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乾燥しないようにラップなどし、冷蔵庫でしっかり冷やす。
半日以降が食べ頃。
翌日は味が馴染んでなお良し☆
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コツ・ポイント
・焼き加減はオーブンによって違うと思うので、13分以降は焼きすぎないよう気をつけてください。
・水切りヨーグルトは専用の容器をいただいたので、それで作ると30分ほどでしっかり水切りできましたが、ザルに上げての水切りなら前夜のうちに。
・水切りヨーグルトは専用の容器をいただいたので、それで作ると30分ほどでしっかり水切りできましたが、ザルに上げての水切りなら前夜のうちに。
このレシピの生い立ち
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