いかめし風炊き込みご飯

イカの内臓を取り除き、胴体と足に分ける。くちばしと目は捨てる。足の吸盤を切り落とす。

小鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて火にかけ、軽く煮たって砂糖が溶けたら火を消す。

釜に米を入れ、２を入れ、軽くかき混ぜた後、上にイカの胴体と足をのせて炊く。

茶碗に盛ってできあがり。