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バターを常温に戻します。細かく切ってボールに入れます。そこに薄力粉・砂糖を入れ、木ベラで混ぜ合わせます。
1に卵黄を入れさっと混ぜあわせて、なじませるために少し置きます。その間にりんごをすりおろします。
すりおろしたりんごを軽く絞って2の生地にさっくりと混ぜ合わせます。(りんごは軽く絞ってください。)
あとは耐熱容器(浅くて広めのもの)に流し入れ、180℃のオーブンで30分ほど焼きます。表面に焦げ目がついたらOK。すぐに容器から出して冷ませば出来あがり。