♪鯖とトマトとたっぷり野菜煮込み♪
reikohow
作り方
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1
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鯖の下準備：3枚下ろし下鯖を３～４等分に切り、塩をふっておく。水分が出てきたら水でさっと洗う
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2
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鯖の骨は太いので、事前に取っておくと食べやすいですよ
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3
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フライパンに油を入れて、小麦粉をまぶした鯖の両面をじっくりと焼く
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4
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キツネ色になったら、取り出し、フライパンの汚れをペーパーナプキンで落とす
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5
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オリーブオイルを入れたプライパンで
ニンニクを炒める。玉ねぎ（粗みじん切り）も炒める
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6
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パプリカ(1cm角)、ズッキーニ（1cm角）も炒め、玉ねぎが透明になったら、トマトを入れて塩コショウ、ブイオンを入れる
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7
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赤ワインを入れたら鯖を入れて、グツグツと弱火で１０分くらい煮込む
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8
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お皿に盛ったらお好みでパルミジャ～ノレジャー～ノをかけてたらイタリアン！！出来上がり！
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コツ・ポイント
鯖の下準備の際に、塩をまぶして水洗いしてください。
野菜をたっぷり入れたら鯖の臭みも全く無し！
野菜をたっぷり入れたら鯖の臭みも全く無し！
このレシピの生い立ち
鯖と言えば、鯖の味噌煮込み。けど、たまには違った味で楽しみませんか？？トマトとの相性にはびっくり仰天！また作ってみたい作品です！
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