甘め★すじ味噌煮込み

まずは牛すじの下ごしらえ。
沸騰したお湯でざっとゆでる。ざるにあげて、一口大の大きさに切る。
こんにゃくも一口大に切り、水から下茹でしてざるにあげておく。

すじを鍋に入れ、ひたひたくらいの分量の水と砂糖を加え、煮る。１０分ほど煮たら、こんにゃく・酒・みりんを入れ。そのまま煮込む。

煮汁が３分の２ほどになったところで味噌を溶き入れ、味を見ながら醤油を加える。
お好みでトウバンジャンを少し加えるのも吉。（吉？？）
量は隠し味程度におさえてね。

あとは煮込むのみ。