気になって仕方のない茄子をグラタンにした
zac56105
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイルとニンニクをセットして弱火でスタートします
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2
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茄子を１ｃｍくらいのダイスカットにしてじっくりいためます
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3
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ビール1本空けるころにはいい色になりました
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4
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白ワインとマスタードを鍋に入れます
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5
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よく混ぜて火を止めましょう。ワインは蒸発しています
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6
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グラタン皿に移し、トマトソースをセットします
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7
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チーズをのせて、魚焼きロースターへ
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8
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軽く焦げ目がついたらOKです。バジル・オレガノ・ハバネロを散らして完成です。
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コツ・ポイント
３で気長にいためること、焦がしてはいけません
このレシピの生い立ち
前週末からの在庫の茄子。メニューもそろそろ尽きたので、焼き茄子にしようかと思ったが、茄子とトマトは相性がいいことを思い出した。そういえばトマトソースも在庫にある。そりゃグラタンでしょう。
zac56105
