しじみの酒蒸し

1. 鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったら下ごしらえをしたしじみを入れ、蓋をする。

2. 沸騰して殻が開いたら溶いたお酒を入れる。

3. 器に盛り､千切りにした長ねぎを散らす。