HB♡ はちみつ風味のクッキーパン ♬
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作り方
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【HB】バター以外の材料をケースに入れる。イーストはイーストケースにセットし生地コーススタート！
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捏ね始めて5分経ったら、バターを投入。
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3
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１次発酵させる。
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4
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ガス抜きし14〜16分割して、ベンチタイム10分おく。
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5
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丸めなおし、バターを薄く塗った型に詰め２次発酵。
※ふっくら～2倍程に膨らめばOK
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6
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【型入れ】180度のオーブンで20分。
【小分け】シートを敷いた天板にのせ170度オーブンで12〜13分焼く。
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7
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焼き上がったら、型ごとショックを与えた後、型をはずして粗熱を取る♪
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8
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※3日目以降は軽くトーストすると焼きたての様な食感が蘇ります♬
※直射日光、高温多湿を避けて保存♬
・冷凍保存可
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9
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水分量※ イーグルなど外国産強力粉の場合は水分を5g増やします。
※牛乳＋水(１：１)又は牛乳⇒豆乳でよりしっとりに
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10
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※ホットケーキミックスの代用～薄力粉100g＋ベーキングパウダー小1+砂糖20gで代用してもOK
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11
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※チョコ、ナッツ、レーズンなど加えて食感にアクセントをつけたり、季節やその時にある材料でアレンジして♬
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レシピID：1247473
カスタードプリン♡クッキーパン
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コツ・ポイント
☝初めからバターを加えてしまうとグルテンの形成の妨げになるので、捏ねてから加える。水分量が少ない生地ですがバターを加えると柔らかく扱い易い生地になります♪
※今回は生地にココア添加♬チョコ、ナッツ、レーズンで食感にアクセントをつけても◎
※今回は生地にココア添加♬チョコ、ナッツ、レーズンで食感にアクセントをつけても◎
このレシピの生い立ち
小さい頃よく食べたママの味お散歩やおやつにこれがあると嬉しかったな。お友達もリクエストするくらい人気者。ママは棒状で焼いていたけど、面倒なのでお気に入りの型に並べて焼きます。1度に沢山作り置きするので日持ち(冷凍保存もOK)がするように工夫
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