カレー味で香港風ビーフン☆改編
テト☆ママ
作り方
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1
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えびの汚れが気になったら、軽く洗っておき、酒を振っておく。イカは切って斜めに切り込みを入れておく
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2
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ごま油を入れ、豚肉もやしニラ・酒を加え炒める。豚肉が色づいたらエビ・イカを入れ、塩コショウをする。
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3
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全体が炒められたらカレー粉・ナンプラーを入れ、からめる。ビーフン・水・カレールーを入れてフタをして煮る。
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4
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水分が飛んだら溶き卵を加え、軽くそぼろ状になったら出来上がり。
お酢をかけて食べると、より香港風♪
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コツ・ポイント
水分が少ないとフライパンにくっつきやすいので、少し水分があるくらいの状態で味付け＆卵を投入するとやりやすいです。お酢を入れて食べるとむせやすいのでそこだけ注意してください♪
このレシピの生い立ち
前バイトをしていた広東料理のお店でよく出ていたカレー味のビーフンの味が懐かしく、思い出しながら作ってみました。
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テト☆ママ
