なすのおろしあえ

なすびをななめに切り目をいれ3センチ位の長さに切る。なすびを油で軽く揚げる。

しょうゆ、みりん、砂糖、出し汁を合わせ、水気を切った大根おろし、しょうが汁をあわせる。

2のなかに1のなすびをいれ、あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。