手羽元と茹で卵の甘辛煮

鶏の脂を気にされる方は 先に鶏肉をサッと 茹でこぼしておく。（沸騰したお湯に鶏肉を入れ、吹きこぼれる寸前で火を止める）

フライパンを熱し、ごま油を入れ、千切りした生姜と手羽元を入れ、薄く色づくまで炒め、キッチンペーパーで余分な脂を拭きとる。

水と調味料を合わせて「２」に注ぎ、煮立ててアクをとり、茹で卵を加えてアルミホイルで落しぶたをし、やわらかくなるまで煮る。